中国食品发酵工业研究院申报的《食源性低聚肽研发体系与产业化》、《饮料酒质量与安全控制关键标准化技术研究》两个项目荣获2011年度中国轻工业联合会科技进步奖一等奖；《啤酒品质一致性保障体系的研究与应用》、《国产啤酒大麦质量安全及酿造性能控制体系的建立与应用》两个项目获得三等奖。

《食源性低聚肽研发体系与产业化》项目以国内现有蛋白资源，特别是副产物蛋白资源为研究对象，采用多学科交叉方式，运用生物工程、营养、保健食品评价等学科，历经十多年的研发建立起具中国特色并被国际同行认可的食源性低聚肽研发体系并实现产业化，使我国食源性低聚肽研究和产业化水平达到国际先进水平。

《饮料酒质量与安全控制关键标准化技术研究》项目以酒类质量与安全控制技术、真实性判别技术、GMP管理体系和标准化体系建设等酿酒行业共性关键问题入手开展研究，取得了大量突破性研究成果。

两个啤酒领域的项目在国内首次对啤酒的风格利用量值估计法进行风格要素可度量化定型定位剖析，并创造性的依据最能表征产品轮廓的7~9个特点开发产品一致性数字评价方法。对啤酒制造过程进行系统研究，建立了以“目标质量观”为质量控制思想，以统计过程为手段的具有反馈预警机制产品质量一致性保障体系，实践应用表明，显著提高了产品的优级率和质量的一致性，实现了全国性品牌的啤酒，从“产地销”向“销地产”的成功转变，节约了产品的物流费用，优化了分厂产品结构，高档产品的比率等到显著提高，显著提高档产品的一次投料成功率。

通过这次研究院在食源性低聚肽配料产业化、高端啤酒生产以及饮料酒质量安全控制等方面获得多项奖励，研究院将不断提升科研开发-分析检测-质量标准“三位一体”核心竞争力，进一步加强研究院在轻工食品行业的影响力，为行业科技进步做出更大的贡献。